Si alguna vez me preguntaran quiénes son lejos los cabrones mejores para la jarana, no dudaría un sólo segundo -y respondería con algo de orgullo quizás- en decir que los españoles se llevan todos los premios. No he visto en mi vida compadres y locas con más tiraje, cuerda y aguante que ellos, donde un carrete cualquiera puede durar 12 horas fácilmente, sin dejar de lado que lo comido y lo bailado “literalmente” es en cantidades considerables. Y tal vez -y aquí si que no voy a dar datos ciertos sino pura especulación- es por eso mismo que inventaron las tapas: platos pequeños de exquisitos y variados sabores, con precios muy razonables que permiten conversaciones verdaderamente extensas, acompañadas de mucho vino y cerveza, asegurando la diversión.

Dado que estamos en Chile y quizás hay muchos que alguna raíz tienen por esos lados y quisieran conocer algo más de esa cultura, o simplemente para aquellos que quieren comer bien, por un buen rato y precios razonables, es que esta semana les traigo un clásico de la comida española capitalina: El “De La Ostia”.

Propiedad de Edgar de Litrán, ex dueño del en su momento muy popular Barcelona, este local con pinta de taberna -según las mismas palabras de su dueño- ofrece la oportunidad de vivir una verdadera noche de tapas. Con una rica terraza y una buena barra, paredes de ladrillo en bruto, una cantidad importante de mesas en relación al tamaño del lugar, un porcentaje de clientes habituales de voz muy elevada y varios meseros españoles, el “De La Ostia” se convierte en un pequeño pedazo de España en medio de Providencia.

Para empezar, una caña de cerveza en la barra -porque es muy posible tener que esperar unos minutos- para luego seguir con una indispensable jarra de sangría e infinitas posibilidades de tapas, bocatas y pintxos, donde los champiñones, camarones, aceitunas y calamares, entre otros, son los ingredientes que le dan sabor a estos pequeños platos conversados. Y como la idea es tener una buena charla sin levantarse más que para ir al baño y no tener que pedir la carta 12 veces, es que los mismos manteles de las mesas tienen las fotos, descripciones y precios de todos los platos, y así concentrar todos los esfuerzos en sólo disfrutar.

Todo esto lo pueden encontrar en Orrego Luco 065 y hacer sus reservas al 3351422, para que coman de lo lindo y se vayan de joda!